
Что означает процент какао на шоколадке?
Разбираемся, что скрывается за цифрами 55%, 70% или 85% на упаковке и почему больший процент какао не всегда означает одинаковый вкус.
ЧитатьРубрика
История шоколада, какао, ремесленное производство и шоколадные бренды.

Разбираемся, что скрывается за цифрами 55%, 70% или 85% на упаковке и почему больший процент какао не всегда означает одинаковый вкус.
Читать
Простыми словами о темперировании: почему шоколад нагревают и охлаждают по определённой схеме и откуда берутся блеск и хороший щелчок.
Читать
Какао-бобы дают сразу несколько продуктов. Объясняем, чем отличаются какао-масло, какао тёртое и порошок и какую роль каждый играет в шоколаде.
Читать
Небо голубое. Вода мокрая. Ritter Sport квадратный. Самые популярные подарки на Новый год на работе — корпоративные шоколадные наборы. Ко многим вещам мы привыкаем настолько, что даже не задумываемся, почему они устроены.
Читать
Всем давно известно, что хороший качественный шоколад не может стоить дешево. При этом производители и покупатели находятся по разные стороны баррикад: первые хотят произвести подешевле и продать подороже, вторые –.
Читать
С каждым годом становится все сложнее удивить друзей, коллег и близких подарками «от Деда Мороза». Однако среди многообразия подарков есть те, которые всегда приходятся по вкусу и никогда не надоедают. Конечно же, это.
Читать
Хороший шоколад в нашей стране давно уже не дефицит. Достаточно зайти в ближайший магазин, чтобы оценить огромнейший ассортимент «сладкого отдела», который постоянно пополняется. К праздникам производители особо.
Читать
Почему шоколад остаётся удобным новогодним подарком и как подобрать форму и вкус под интересы конкретного человека.
Читать
Шоколад… Какие ассоциации возникают у вас при упоминании этого лакомства? Привычная с детства прямоугольная плитка? А почему именно плитка? Ведь сейчас на прилавках магазинов в красочной обертке можно встретить и.
Читать
Как растёт какао-дерево, где находятся какао-бобы, как собирают плоды и почему ферментация и сушка так важны для будущего шоколада.
Читать